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PLATOS TIPICOS Y BEBIDAS TIPICAS
   
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A la hora de realizar un circuito turístico por esta hermosa tierra como es Ayacucho, el visitante no puede dejar de pasar la oportunidad para probar los exquisitos platos típicos y las variadas bebidas de esta zona.
Entre los platos que nuestro departamento ofrece a sus visitantes se encuentran los siguientes:
El QAPCHI O HAPCHI, que viene a ser una ensalada de papa arenosa (papa de la zona), con queso fresco o también conocido como "cachipa", mas ají amarillo, un poco de aceite y cebolla picada.

CALDO DE MONDONGO, que es un caldo hecho con vísceras, más maíz sancochado, menudencias y un poco de hierbabuena.

El PATACHI, es una sopa de trigo con menestras, carne y tocino.

El PUCA PICANTE, que es el plato bandera de Ayacucho. Este segundo esta hecho a base de papas picadas pequeñas, con salsa de maní, y unos trozos de chicharrón sobre la salsa.

CALDO DE CABEZA o el Uman caldo. Como su nombre indica este caldo esta hecho con la cabeza de un carnero, con hierbabuena y un poco de ají.

El CUY CHAKTADO, que es el cuy frito, acompañada con papas sancochadas, arroz y su buena porción de ensalada.

La PACHAMANCA, compuesta de diversas carnes sancochadas de forma natural, con papas, choclos y humitas. Todo esto es cocido por piedras calientes con hierbas aromáticas. Todo esto es enterrado bajo tierra con las piedras.

El TECTE, es un guisado de habas, con yuyo o algas marinas, arvejas, su ají, queso fresco, leche y algunos huevos.

El PUSHLA, que es la sopa de cebada molida, hierbas, algunos huevos y leche.
Entre las bebidas tradicionales que nuestro departamento ofrece a sus visitantes, encontramos:
El PONCHE, que es una bebida de maní, ajonjolí y diversas especies.
La CHICHA DE JORA.
La CHICHA DE MOLLE, y
La CHICHA DE SIETE SEMILLAS.